TreinamentosSegurança Alimentar8 horas180 dias de acesso1 crédito por matrícula
BPF - Boas Práticas de Fabricação
Ensina as Boas Práticas de Fabricação (BPF) para aplicar no dia a dia da produção de alimentos. Cobre da estrutura física e higiene até o controle de contaminação, pragas, resíduos e documentação.
Conteúdo do curso
- Definições, DTA (Doenças Transmitidas por Alimentos) e contaminação
- 5S aplicado ao BPF e estrutura física — instalações, utilidades, equipamentos e utensílios
- Higiene: lavagem de mãos, conduta pessoal, controle de pragas e gestão de resíduos
- Controle de vidros, plásticos duros e alergênicos
- Requisitos de produção, manutenção e calibração de equipamentos
- Não conformidades, recolhimento de alimentos e controle de documentos
Na prática
Na indústria de alimentos, o participante percorre a produção com os olhos de quem procura fontes de contaminação. Verifica o estado das instalações, das utilidades, dos equipamentos e utensílios, aplica o 5S para eliminar o que não precisa estar na área e reforça com a equipe a lavagem de mãos e a conduta pessoal que evitam doenças transmitidas por alimentos. Acompanha o controle de pragas e a gestão de resíduos, mantém o inventário de vidros e plásticos duros e organiza a segregação de ingredientes alergênicos. Garante que manutenção e calibração não transformem o equipamento em risco ao produto. Quando surge um desvio, registra a não conformidade, sabe acionar o recolhimento de um lote que já saiu da fábrica e mantém os documentos das boas práticas atualizados e disponíveis.
Certificado
Após a conclusão deste treinamento o aluno receberá certificado: "BPF - Boas Práticas de Fabricação" Nossos certificados são emitidos eletronicamente, imediatamente após a realização e aprovação do aluno na avaliação final com nota mínima de 70% (as avaliações finais podem ser realizadas 3 vezes). Certificado exclusivo, autenticidade rastreada.