APPCC – Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle

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Descrição

Prover conhecimento sobre o APPCC, apresentando seus princípios e requisitos, de modo a capacitar os participantes a interpretarem e aplicarem de modo correto no dia a dia das organizações onde atuam.

Conteúdo

● Origem e Definição;
● Perigos e riscos;
● O sistema APPCC;
● Definições e Requisitos;
● O 1º Princípio e a Identificação de perigos químicos;
● Identificação de Perigos Microbiológicos;
● Principais Perigos Microbiológicos parte 1;
● Principais Perigos Microbiológicos parte 2;
● Identificação de Perigos Físicos e Riscos;
● 2º princípio – Determinar os PCCs e 3º princípio – Estabelecer os limites críticos;
● 4º, 5º e 6º princípios;
● 7º princípio e próximos passos;
● Atividade para Fixação do Conhecimento – Case.

Público Alvo

Profissionais que desejam conhecer a aplicar os requisitos e princípios do APPCC (HACCP).

Certificado

Após a conclusão deste treinamento o aluno receberá certificado “APPC – Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle” com carga horária de 16 horas.

Depoimentos

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